今日は。超デッカイサイズの豚肩ロースブロック肉が760円位。通常こんな値段には手を出さない。高すぎる。だけど、市販のチャーシューや煮豚はぺらぺら何枚かで美味しくないし、すごいお値段。

なので、高いながらもこの値段はお得と判断。で、購入。

という事で柔らかジューシー煮豚（チャーシュウ）の作り方。（ほぼ目分量なのですいません。）

1・肉を調理用のたこ糸でグルグルして整形する。その後、ポリ袋などに入れ、酒大さじ1強・醤油大さじ1強・あれば少々塩麹を入れてもみ、30分位冷蔵庫で放置。（あればクローブを2つ位てきとーに刺す）
2・フライパンで焼き目をつける（油は肉から出るからいらない。転がしながら強火で焦げ目を付ける。トング使うとイイヨ）
3・圧力鍋にうつす。

↓これ位表面に焦げ目をつける。

4・そこへネギの青いとこ（切って冷凍しといてこういう時に使う）・生姜スライス1片位？・ニンニク1かけ（潰すかテキトーに切る）・醤油150cc・酒と水好きな割合で150cc・みりん150cc・砂糖大さじ4～6（私は3.5位）を入れてフタをする。ちなみに落としぶた（キッチンペーパーでいい）をする事。ピンが立ったら20分、火を消して放置ピンが落ちるまで。

5・フタをあけて少し煮詰めたら、大きめの肉が汁につかる容器かジップロックに移して寝かせる。（すぐ食べてもおいしいよ）

↓半熟卵を一緒につけ込みました。卵はギリギリ柔らかいのが好きなので、何個か割れちゃった。笑

ちなみに寝かさず1時間位で自家製ラーメンしちゃいました！

↓冷凍してある鶏挽肉でとった出汁に味噌・チューブ生姜・豆板醤を入れてスープに冷凍してある茹でたキャベツ・市販の中華麺・冷凍菠薐草・先ほどのチャーシューと卵・一味沢山！でラーメン。

↓卵はコレ位半熟にしたかったので何個か割れた。笑

おいしゅうございましたっ。