八丈島愛情便2017

八丈島愛情便2017

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ずっと書こうと思いつつ今日になってしまいました、八丈島からの愛情便。

本当にありがとうございました!

以前も色々送ってくださり。自分が辛い時や色々あるときに、こうして色んな方々に暖かいお気持ちを頂くと、あー頑張らなきゃいけないなって襟を正せます。

ありがとうございます!

まずは。じゃーん。好きな物しか入ってないんだけど、どういうことよ!?なラインナップ。

↓大好きな明日葉!(しかも生よ!)と、海苔、プルプル椎茸、限定焼酎!、粉末島唐辛子(唐辛子大好物)、あしたばうどん!そして八丈島の空気と愛が詰まってました!

↓まずは明日葉!茎もしっかりしてて新鮮で、もう発狂しそうになった。てか、ほぼした。笑

茎が素晴らしいのでまずは新鮮なとこ美味しくいただきたい。てなわけで、こんな感じに分割。

↓太いとこ、少々細いとこ、葉に分ける。

↓太いとこをまず茹でてとりだして、少し細いとこを先に入れ、その後葉を入れて茹でる。

この時点で茎のつまみ食いが止まらない。笑

↓ちなみに茹で汁はとっておいて、翌日皮や油を処理した手羽元をこちらでさっと湯通しして手羽元を冷凍保存。鍋や煮物に活用。(茹でたら汁は捨てるよ)この茹で汁で手羽元茹でると油スッキリ香りも良いし、湯通ししただけなのに栄養もお肉に絡みつくわけでーす。

で、茹でた茎はマヨ和えとハムと塩胡椒炒めに、葉の部分は一部オカカ和え、残りは小分け冷凍で味噌汁とか煮物とかで楽しみます。

↓こんな感じ。ちなみにお浸しとかオカカ和えとかは冷凍できるのでお弁当に便利。

↓椎茸の軸は写真ぶれてますが佃煮に、身は冷凍。(キノコ類は冷凍すると旨味や栄養分が凝縮する上に香りもUPし、日持ちもする嬉しい事ばかり)

↓で、一部は夕飯用にチーズのせてチンして自家製ポン酢。うまーいんだコレが。写真微妙だけど。涙

↓それから葉の一部と豆腐と海苔で味噌汁!この海苔そのままでも美味しいのですが、味噌汁に入れるのが大好きなのであります。

↓島の焼酎!

↓明日葉だらけの明日葉定食?島の海苔と明日葉の味噌汁、明日葉の茎とハムの塩胡椒炒め、明日葉の茎のマヨ和え、明日葉の葉のオカカ和え、椎茸チーズに18穀ご飯に納豆。写真微妙。涙

本当にありがとうございました!

東京で生のあんな新鮮な明日葉高いとか以前に売ってないから!本当に嬉しかったです!

※これを書いてる今も冷凍した葉を大事に大事に小出しで使用中。ふふ。笑